Kostatv.id – Siapa yang tak kenal dengan kelezatan kuliner Nusantara? Kali ini, kita akan membahas salah satu hidangan yang mungkin belum begitu terkenal di kalangan kita semua, tetapi dijamin bikin lidah bergoyang, yakni nasi gandul.
Berasal dari kota kecil Pati di Jawa Tengah, nasi gandul adalah sajian istimewa yang terdiri dari nasi putih yang disiram kuah santan gurih dengan potongan daging sapi atau jeroan.
Uniknya, nasi gandul disajikan di atas daun pisang, memberikan aroma yang khas dan menggiurkan. Yuk, kita jelajahi lebih dalam tentang sejarah dan cara pembuatan nasi gandul ini!
Nama “gandul” sendiri punya beberapa versi cerita. Salah satu cerita yang populer adalah bahwa “gandul” berasal dari bahasa Jawa yang berarti menggantung atau bergoyang. Mungkin karena cara penyajiannya di atas daun pisang yang memberikan efek bergoyang.
Versi lain menyebutkan bahwa sebutan “nasi gandul” berasal dari cara penjualnya yang dahulu membawa dagangan dengan pikul, sehingga nasi gandul di dalamnya mengayun-ayun, memberikan nama khas tersebut.
Selain itu, nasi gandul mencerminkan warisan budaya yang kaya, dengan pengaruh dari berbagai masakan tradisional seperti Melayu dan India, terlihat dari penggunaan santan dan rempah-rempah yang melimpah.
Hidangan ini awalnya adalah makanan rumahan yang kemudian berkembang menjadi ikon kuliner kota Pati. Nasi gandul kini tidak hanya ditemukan di Pati saja. Namun, juga telah menyebar ke berbagai daerah, meski tetap, yang asli dari Pati memiliki cita rasa yang tidak tergantikan.
Baca: Rahasia Nasi Krawu: Dibalut Daun Pisang, Menggoda Selera!
Untuk yang tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep dan cara pembuatannya!
Bahan-Bahan:
– Nasi: 500 gram beras, 800 ml air.
– Kuah gandul: 500 gram daging sapi atau jeroan, 1 liter santan, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kecap manis, garam, dan gula.
– Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, dan cabai merah besar (opsional).
Langkah-Langkah:
1. Masak nasi seperti biasa.
2. Rebus daging hingga empuk dan potong-potong.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun-daunan dan lengkuas, kemudian masukkan daging.
4. Tuang santan, kecap manis, garam, dan gula, lalu masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
5. Sajikan nasi di atas daun pisang, siram dengan kuah dan daging, dan tambahkan lauk tambahan sesuai selera.
Nasi gandul adalah sajian yang tak hanya memanjakan lidah tapi juga menawarkan pengalaman budaya yang kaya. Dari asal-usulnya yang penuh cerita hingga cara penyajiannya yang unik di atas daun pisang, nasi gandul adalah cerminan dari keanekaragaman dan kekayaan kuliner Nusantara.
Membuatnya sendiri di rumah pun cukup sederhana dan pastinya memberikan kepuasan tersendiri. Jadi, mengapa tidak mencoba membuat nasi gandul di rumah untuk keluarga tercinta atau untuk acara spesial?
Dijamin, aroma dan rasa nasi gandul akan membuat siapa saja jatuh cinta pada gigitan pertama.
